Een rampzalig scenario die toch nog tot een goed einde kan leiden, daar weet het bedrijf Barry Callebaut alles van.

Het was even paniek bij Barry Callebaut. Een salmonellabesmetting zette het bedrijf op stelten. Door de bacterie werd 1000 ton chocolade ongeschikt als voeding verklaart. Voedsel dat niet geschikt is voor menselijke consumptie wordt vaak in veevoeder verwerkt. Helaas is dit niet mogelijk voor de met salmonella besmette chocolade.

Barry Callebaut bleef niet bij de pakken zitten en vond een duurzame oplossing. Biogasinstallaties hebben besmette chocolade, door middel van vergisting door bacteriën, omgezet naar herbruikbare energiebronnen als energie en gas. Concreet wil dit zeggen dat meer dan 300 gezinnen een jaar lang zullen voorzien worden van stroom, warmte en elektriciteit door de besmette chocolade. Zo levert de salmonellabestemming dan toch nog iets op.

Lees ook

Materialen
Geschreven door Nicolas Moerman

Circulaire batterij voor een groenere toekomst

2 augustus 2022